Zertifikat CH-BIO-004 Nr. 277682 – 1549235
Double Dark Cold Brew
Regional geröstet, gemalen, kaltextrahiert und kaltgfiltert [≈30μm] mit oder ohne HPP Behandlung «Kalt-Pasteurisierung»
Cold Brew Nr. 1: Äthiopien Sidamo 100% Hochlandkaffee, elegante, feinstrukturie Floral, peach, apricot, earl-grey
Cold Brew Nr. 2: Kolumbien 100% Hochlandkaffee Sierra Nevada de Santa Marta, . Vielfältige Aromen, insbesondere Kakao- und ausbalancierte Fruchtaromen, etwa Orange und feine Schokolade. Ausgewogen würzig, Milchschokolade, Mandel mit angenehmer Zitrus und Getreidenoten.
Double Dark Cold Brew auch als Konzentrat erhältlich
Gereinigter grüner Rohkaffee wird mild geröstet und gemahlen. Durch eine langsame und schonende Extraktion des Röstkaffees mit kaltem Wasser werden die Feststoffe durch Separation entfernt. Für das Cold Brew Konzentrat wird nach der Extraktion dem Cold Brew das Wasser entzogen.
Mischverhältnis 1:13
500ml mit 6.5l kaltem Wasser mischen. Ergibt 7l trinkfertigen Cold Brew Kaffee.
